전체 글 (24) 썸네일형 리스트형 (만화) 통장 금액이 다른 사람 눈에 보이면 어떻게 될까? (만화) 통장 금액이 다른 사람 눈에 보이면 어떻게 될까? !! サケ サケ は程よく脂がのった クセ のない身をもち、加熱すると独特の食感があらわれる。 それらの特徴を引き立たせる様々な料理がある。 サケ の身は赤いが、生物学的には体側筋が遅筋から成る赤身魚ではなく、速筋から成る白身魚に分類される。 サケ の赤色は遅筋の色の原因である酸素結合性タンパク質、ミオグロビン によるものではなく、餌として摂取された甲殻類の外殻に含まれる カロテノイド である アスタキサンチン による。産卵直前には皮膚と卵に赤色が移り、身肉は本来の白っぽいものになる。 この アスタキサンチン は抗酸化作用などが注目され、多くの サプリメント や健康食品に利用されている。 生食には、原則として ノルウェー産などの完全養殖物の タイセイヨウサケ が使用されることが一般的だが、一般的な非冷凍状態の秋鮭においても塩漬けして浸透圧により寄生虫を外部に追い出し、刺身で食べられるように工夫する.. アジフライ アジフライ（表記揺れ: あじ フライ、鰺フライ、鯵フライ）は、アジ を食材とした フライ料理（パン粉を衣にした揚げ物）である。英語ではあじ フライ、鰺フライ、鯵フライ）は、アジ を食材とした フライ料理（パン粉を衣にした揚げ物）である。英語では “Aji Fry”などと表記される 明治以降の日本で西洋料理に基づいて独自に発達した洋食のひとつであり、その後はほとんど和食と位置付けられることもあるほど、おかず、おやつ、酒の肴などとして広く普及している。 調理は アジ に パン粉などを付けて油で揚げるのが基本で、細かい工程では様々な工夫がなされる。 サクサク とした衣とふんわりとした アジ が作り出す食感が特徴で、かける調味料によって異なる味を楽しむことも可能である。 また、栄養面では低カロリー・低糖質で エイコサペンタエン酸が豊富であるとされることがある。 日本では、家庭料理だけでなく中食.. 이전 1 ··· 3 4 5 6 7 8 다음
